Das "Was essen wir heute?" vom 11. April 2006
Heute gibt es das Gericht, das ich so ziemlich als erstes zu kochen gelernt habe: Pasta ascuitta nach Art der Schwestern des Ospicio Sta. Marta. Dort in Rom bin ich 1967 mit einer Jugendgruppe gewesen, und bis dahin kannte ich nur "Nudeln mit Tomatensauce", einer wässrigen roten Brühe, die über die Makkaroni gegossen wurde. Die Schwestern, die dort damals kochten, stammten aus der Ile de France und machten auf ihre französische Art etwas, was wohl Spaghetti Bolognese sein sollte. Später, während meiner Studienzeit, wurde dieses Essen mein Wohngemeinschaftsessen schlechthin, und ich habe es schon lange, lange nicht mehr gekocht. Und dazu ein bunter Salat.
Kapuzinerküche - 12. Apr, 09:16
